rå tacos

Rå Tacos Con Nuez

By on September 12, 2014

Jeg er en del af Mad Med Medfølelses København-afdeling, og vi stillede selvfølgelig op til Dansk Vegetardag, da vores ønske er at inspirere andre til at få masser af frugt og grønt ind i hverdagen. Mit bidrag var disse skønne rå tacos med valnødde”fars”. De var så gode, at de blev spist lige så snart, de blev lavet (nogle gange før). Jeg elsker selv rå tacos og ville gerne vise andre, hvordan de kan forkæle smagsløgene. Det var mit første mad-bidrag til et Mad med Medfølelse-event, så det var skønt at se, at folk tog godt imod det hele. Da vi var løbet tør for tacoskaller (hjertesalat), blev valnødde”farsen” serveret på små lækre knækbrød – så valnøddefarsen er også super ideel til tapas med sin dybe umami smag. Mo har også skrevet et mere detaljeret og skønt blogindlæg om eventet, som du kan se på hendes skønne veganske blog her.

Som man hurtigt finder ud af, når man har bevæget sig lidt rundt på min blog, så ELSKER jeg friske krydderurter. Jeg er så heldig, at en af kvinderne i min bygning dyrker en masse i baggården, som alle bare kan tage af. Så disse tacos blev pyntet med dejlig frisk oregano og citronmelisse. Andre krydderurter som persille, basilikum og koriander vil også gå godt til :)

rå tacos 6
Du skal bruge:

  • hjertesalat som tacoskåle
  • 1 avokado
  • 1 mango
  • 1 dåse Majs
  • 150 g cherrytomater
  • 1 dl sojayoghurt
  • en god håndfuld friske krydderurter (her oregano og citronmelisse)

til Valnødde“farsen”:

  • 100 gram valnødder
  • 50 gram soltørrede tomater i olie (inklusiv olien fra glasset)
  • lidt salt (gerne himalaya)
  • lidt ekstra olie om nødvendigt
  • 1 knivspids cayenne peber
  • 1 tsk peber
  • 1 spsk estragon
  • 1 spsk chili

Blend alle ingredienserne til valnøddefarsen i en foodprocessor. Det skal stadig være ret chunky, men godt blendet sammen. Kom herefter valnøddefarsen i små blade fra skyllet hjertesalat. Skær avokado, mango og cherrytomater ud i lækre tynde skriver. Top dine tacos med den udskårede avokado, mango og cherrytomater og pynt med majs, sojayoghurt og friske krydderurter.

Sera Thumbnail-09

Velbekomme!

rå tacos

rå tacos 3

rå tacos 2rå tacos 9

Comments

Be the first to comment.

Leave a Reply

*



You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Follow Me