Rå Mango Pie med Blåbær

By on September 13, 2014

 

Jeg ville forkæle kæresten med lidt lækkert i tirsdags, og jeg havde på forunderlig vis fået en masse dejlige mangoer og nogle skønne friske bær. Noget af det hurtigste, man kan fremstille, som både er sund, lækkert og kræver minimal aktivitet, er dejlige rawkager :) Jeg har tidligere eksperimenteret med banan-papaya tærte, så nu var dagen kommet, hvor banan-mango skulle afprøves. Den blev så utrolig god og helt skarp i snittet. Jeg har tilføjet lidt flere chiafrø og givet den lidt kortere optøningstid end min anden raw tærte, hvilket gjorde den helt perfekt. I aktiv arbejdstid tager tærten her måske 10 minutter at lave. Det, der gør den langsom, er ventetiden. Den skal lige stå godt i fryseren før servering. Det vil også sige, at det er en kold kage. Vi nød den med en dejlig kop the til. Den er skøn, cremet og utrolig sød – lige som en rigtig tærte skal være. Det er vel egentlig min bedste rawkage til dato 😀

Jeg lavede den med en blåbærpure, som har en syrlighed, der går rigtig godt til mangofyldet. Denne blåbærpure kan undlades, hvis du er glad nok for mango :) (og hvem er ikke det)

mangokage

Du skal bruge:

Til bunden

  • 3 dl mandler
  • 3 dl hasselnødder
  • 200 gram dadler


Til mango-fyldet

  • 2-3 mango
  • 2 bananer
  • 2 spsk chiafrø


Til blåbærpure

  • 100 gram blåbær
  • 50 gram dadler


Sæt dadlerne i blød i en halv times tid. Først blendes mandler, hasselnødder og dadler groft i en food processor og puttes i bunden af en springform. Herefter blendes bananer, mango og chiafrø i en blender og hældes henover. Herefter skal bunden i fryseren i en halv times tid. Imens blendes blåbær og dadler til en pure (som smager af marmelade 😀 ). Kagen tages ud af fryseren og blåbær-pureen hældes hen over. Tag en strikkepind eller lignende og lav nogle flotte mønstre i kagen med blåbærpureen og mangofyldet. Herefter skal den i fryseren i 2 timer. Den er derfor oplagt at lave, når du skal have gæster. Kan laves før de kommer. Du kan opbevare den i køleskabet efter nedfrysningen i ihvertfald yderligere 2 timer, uden den smatter helt ud. Den toppes med friske bær (her aroniabær) og serveres.

Sera Thumbnail-09

Velbekomme!

mangokage 2

magnokage 3

mangokage 6

 

Comments

  1. Lene
    March 8, 2015

    Leave a Reply

    Det lyder som en fantastisk kage, dog kan jeg slet ikke med bananer. Har du et bud på hvad jeg kan erstatte bananerne med ?

    • Sera
      March 8, 2015

      Leave a Reply

      Ja :) Mit bedste bud er kakifrugt. Ellers kan du bruge flere mango og så servere den lidt koldere, end jeg har her :) Jeg har ikke prøvet med avokado, men måske det også fungerer. Det kan jeg dog ikke garantere 😉

Leave a Reply

*



You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Follow Me