Screen Shot 2014-12-30 at 20.17.40

Rå Brownie og Skovbær Cheese Cake

By on July 10, 2014

Min bror holdte en stor fest til sin 20-årige fødselsdag, hvor alle havde medbragt en kage. Jeg har eksperimenteret med rå kager her på det sidste og besluttede at kombinere to af mine bedste eksperimentelle opskrifter; min skovbær cheese cake og min brownie. Denne rå kage er ikke fedtfattig, men sprængfyldt med antioxidanter, vitaminer og selvfølgelig de naturlige sunde fedtstoffer fra nødder. Det var en smule spændende for mig at tage kagen med til festen – mest fordi min bror studerer til landmand og i øjeblikket arbejder på en konventionel minkfarm. Selvom han er vant til min veganske mad (og selv har et stort fokus på sund mad, selvom det er den der skøre palæo slags), var det ret sjovt at se nogle af hans venner, da de hørte om og så den smukke veganske kage på bordret toppede med friske bær og nødder. Det er satme min form for kage! 😀 Selvom jeg ikke vandt kage konkurrence (opfundet af min søster med sig selv som vinder 😉 ) var denne kage en stor succes og absolut god nok til min blog – det er trods alt en kombination af en brownie og en cheese cake :) What’s not to like?! Begge opskrifter kan bruges for sig selv og med forskelligt fyld og bunde. Du behøver forresten ikke at fjerne de grønne toppe fra jordbær. De er faktisk spækket med næring og energi.

raw brownie cheesecake

Den Cremede Brownie Bund

Du skal bruge:

  • 4 dl valnødder
  • 20 dadler uden kerner
  • 2 dl kakaopulver (eller carob/johannesbrød så den bliver helt rå)
  • 2 dl mandler
  • 1/4 tsk kanel (kan udelades)

Tag dine valnødder og hak dem groft i en foodprocessor. Tilsæt dadler, kakao og kanel og blend det hele sammen. Det skal være en grov masse. Hak mandlerne groft med en kniv og bland dem i dejen – der har du den – din egen hjemmelavede brownie. Lækkert! Spred den jævnt ud i bunden af en springform.

Skovbær Cheese Cake Toppen

Du skal bruge:

  • 5 dl cashewnødder (stået i blød i minimum 4-6 timer)
  • 2 dl vand
  • 3 dl frosne skovbær
  • 15 dadler uden kerne
  • citronsaft efter smag
  • 1 dl kokosolie (smeltet men ikke for varmt)

Top din topping

  • 150 gram friske jordbær
  • 100 gram friske hindbær
  • 50 gram groft hakket mandler 

Tag dine cashewnødder og hæld dem i en blender. Tilsæt halvdelen af vandet, frosne jordbær, kokosolie og dadler og blend den glat og cremet. Tilsæt mere vand, hvis nødvendigt. Det skal ende op som en meget tyk masse. Hæld det over brownie-bunden og lad kagen sætte sig i fryseren i mindst 2 timer før servering.

Bland de groft hakkede mandler med friske jordbær og hindbær og placer dem på toppen af ​​kagen.

 

 

Sera Thumbnail-09

Velbekomme!

 

raw brownie cheesecake 2

10417691_10152448116174916_3366388899074997291_n

Comments

Be the first to comment.

Leave a Reply

*



You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Follow Me