Perfekt Papaya Pie (raw)

By on July 23, 2014

Det var min kærester fødselsdag. Vi ser altid hans farmor på hans fødselsdag, og hun laver altid en traditionel dansk lagkage, der dog hverken er veganer eller særlig sund. (men sagtens kan veganiseres – se bl.a. Mia Sommers udgave her). Heldigvis er min kæreste tvilling, så vi havde brug for to kager (selvfølgelig :) ). Han foreslog derefter, at vi lavede en sund rå kage, som vi kunne tag med. Jeg blev glædeligt overrasket! Lige siden jeg introducerede rå kager til hans familie, har de spredt sig – nu er der stort set en rå kage til alle fødselsdage! Fantastisk! Denne her er meget forfriskende – perfekt til en varm sommerdag! Den er også kraftigt inspireret af Caroline Fibæk. Og det er en af ​​de nemmeste opskrifter, som jeg har set indenfor rå kager. Hans farmor elskede ikke kun kage, hun spurgte, om hun kunne beholde resterne, så hun kunne nyde dem senere. Det kan kun betyde én ting; denne kage er perfekt! 😀

20140721_152050

Jeg elsker papaya – men jeg er også overbevist om, at denne opskrift vil være lækkert med frisk mango. Sørg altid for at din frugt er moden! En papaya (eller mango) skal være meget blød og let at arbejde med, og skrællen skal være let at pille af.

Du skal bruge:

  • 1 1/2 dl mandler (som har stået i blød i vand i minimum 2 timer)
  • 1 1/2 dl valnødder (som også har stået i blød i vand i minimum 2 timer)
  • 1 dl dadler
  • 2 modne papaya
  • 2 modne (panterplettede) bananer
  • 2 spsk chiafrø
  • 1 passionsfrugt til pynt
  • Nogle skønne blomster fra haven

Blendt dadler, mandler og valnødder sammen i en foodprocessor indtil det bliver en pæn og klæbrig masse. Tag en tærteform og sprede blandingen ud i bunden. Lad det stå i køleskabet, mens du laver fyldet. skræl papaya og bananer. Fjern kernen fra papaya. Blend kødet fra frugter sammen med chiafrø i en blender, indtil det bliver en dejlig og cremet blanding. Hæld det over det nederste lag. Sæt kagen i fryseren i minimum 2 timer. Pynt kagen med frisk passionsfrugt og blomster lige før servering og server den med det samme (da den kan smelte lidt).

Sera Thumbnail-09

 

Velbekomme!

20140721_152059

20140721_155556

20140721_152316

Comments

Be the first to comment.

Leave a Reply

*



You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Follow Me