IMG_1157

Hjemmelavet rød og grøn chilipasta

By on January 31, 2016

Mad smager bare bedre, når det er hjemmelavet! :) Hjemmelavet chilipasta er derfor fuldstændig uundværligt, hvis du gerne vil lave fantastisk thailandsk mad hjemme i dit eget køkken. Denne opskrift er stærkt inspireret af vores fantastiske madkursus i Bangkok i sommer. Her fik vi en masse dejlig inspiration fra fantastisk May Kaidee – du kan se mit indlæg om kurset lige her.

IMG_1060

Det er meget nemmere og kræver langt færre specialvarer at lave sin egen chilipasta, end du sikkert har gået og troet. Hertil smager det bare helt fantastisk og er 1000 gange bedre end de færdiglavede versioner. Så ønsker du lidt ekstra lækkert krydderi på hverdagen, så skal du helt sikkert prøve den her opskrift!

Se også denne opskrift på hjemmelavet karrypasta for mere inspiration.

IMG_0993

Chilipasta:

  • 3 spsk hakket rød chili (for rød chiipasta) eller grøn chili (for grøn chilipasta)
  • 1 lille håndfuld finthakket løg og hvidløg
  • 1 spsk finthakket citrongræs
  • 1 spsk finthakket galangal* (eller ingefær)
  • 1 spsk finthakkede kiffirblade* (eller limesaft)
  • 1 spsk tørret koriander
  • 1 spsk tørret spidskommen

Bland alle ingredienserne i en blender eller morter, indtil du har en tyk og lækker pasta.

Denne pasta kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 1-2 uger. På billedet ovenfor ses en stor portion, da vi er blevet rigtig, rigtig glade for denne chilipasta – så slå dig endelig løs :)

*Er at finde i asiatiske foretninger. Er det for svært at finde, kan ingefær bruges som substitut for galangal og limesaft som substitut for kiffirblade.

Sera Thumbnail-09

Velbekomme

IMG_1157

Brug eksempelvis den røde chilipasta i din peanutsauce, som vist her.

IMG_6243

Comments

Be the first to comment.

Leave a Reply

*



You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Follow Me