2015-03-12 17.08.54-1

Fedtfri Mayonnaise på 1 minut

By on March 25, 2015

Findes der noget bedre end en god kartoffelmad med mayo?” (citat fra kæresten)  Ja! 😀 En god kartoffelmad med FEDTFRI mayo 😛 Mayonnaise er noget vi i DK bruger i stor stil til alverdens ting, men det har jo aldrig været en sund spise – MEN det er det nu! 😀 Den her er faktisk så god og lækker, at den også fungerer super godt som mayo-dip til kartoffelbåde. Putter du lige lidt hvidløg oven i hatten, så har du fedtfri aioli, og topper du det med en god omgang sød chilisauce og chilipasta (f.eks. Sriracha), så har du dig en lækker chilimayo, som smager skønt til Californisk sushi.

mayo

Jeg har indtil nu altid haft problemer med mine mayonnaiser – den emulgering vil simpelhen bare ikke fungere for mig. Hvad gør man så? Man laver sig da en fedtfri udgange, som slet ikke kræver en emulgering og smager mindst lige så godt! Denne form for mayonnaise er allerede velkendt af HCLF kendere, men endnu ikke set på en god dansk blog – så her får i min udgave af denne skønne dressing.

I opskriften har jeg brugt et sort salt kaldet Kala Namak, som kan fås i velassosierede supermarkeder, helsekoster, og indiske specialforretninger. Saltet er dog ikke nødvendigt for at få en god mayo, men det giver lige den helt rigtige smag af mayo, så du virkelig ikke vil kunne smage forskel på denne mayo og en animalsk udgave 😉

Ekstra tip: Den fungerer perfekt som mayobase i en æggefri ikke-salat  og som dressing i en god sandwich med masser af grillede grøntsager og vegansk ost 😛

2015-03-23 19.26.42

Du skal bruge:

  • 1 pakke silketofu (af 300 gram)
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk dijon sennep (eller mindre hvis du ikke er så glad for sennep)
  • 1 tsk løgpulver (kan udelades)
  • 1 tsk peber
  • 1 spsk hvidvins- eller æblecidereddike
  • 1 knivspids sort salt/kala namak (kan udelades, men giver lige den rigtige “ægge”smag)

Så hvordan kan den være så hurtig at lave?

 

Første 30 sekunder: put alle ingredienserne op i din food processor, blender eller håndmixer.

Sidste 30 sekunder: blend løs!

Dette er virkelig den ultimativt hurtigste mayo-opskrift og du vil elske den! 😀

Sera Thumbnail-09

Velbekomme!

2015-03-12 17.09.13-1

2015-03-12 17.08.59-1

Comments

  1. Eva
    March 28, 2015

    Leave a Reply

    Takk for super oppskrift, kjempegod majo ble det til! :)

  2. Anna
    April 15, 2015

    Leave a Reply

    Hej Sera! Tak for en lækker opskrift :)
    Vil dog gerne høre hvilken tofu du brugte, og hvordan den er så flydende og hvid? Mit lignede slet ikke din version :(

    • Sera
      April 15, 2015

      Leave a Reply

      Hej Anna :) Jeg bruger den økologiske silketofu fra Clearspring. Har du prøvet at blende din endnu? Ofte bliver farven og teksturen meget bedre efter en tur i blenderen :)

  3. Astrid
    May 20, 2015

    Leave a Reply

    Bruger du godt nok en hel spiseskefuld eddike og to spiseskefulde citronsaft? Ved en spiseskefuld forstår jeg 15 ml.
    Jeg har lige lavet den nøjagtig efter opskriften, dog uden løgpulver og med lidt mindre sennep, og den er helt vildt sur :-(

    • Sera
      May 21, 2015

      Leave a Reply

      Det er jeg da ærgerlig over at høre. Min bliver slet ikke så syrlig og jeg bruger en hel almindelig ske. Tak fordi du skriver, så vi lige kan vælge lidt OBS

  4. Kathrine
    May 20, 2015

    Leave a Reply

    Hvor ser det bare lækkert ud, det må helt klart prøves :-) Vil det kunne bruge som erstatning for creme fraiche hvis man pønser på at lave dip til chips? Tusind tak for alle de lækre og inspirerende opskrifter du har på din blog :-)

    • Sera
      May 21, 2015

      Leave a Reply

      Ja :) jeg bruger det ofte som creme fraiche erstatning. Det er super lækkert! Tak for ros

  5. Winnie
    May 26, 2015

    Leave a Reply

    Tak for opskriften!
    Jeg har tænkt at bruge mayonaisen til forskellige ting. Nemlig som smør til brødet, cremefraiche til kartoffelsalat og lignende, og selvfølgelig også, som mayonaise på min tomatmad. Jeg glæder mig til at prøve den.
    Så lige et spørgsmål: Hvor længe kan den holde sig i køleskabet?

    • Sera
      June 28, 2015

      Leave a Reply

      Hej Winnie 😀 Det lyder super lækkert! Det kan sagtens holde sig en uges tid i køleskabet. Hvis det skiller efter et par dage, så giver du det bare en hurtig tur i food processoren igen. Så er det som frisklavet igen :)

  6. Nete
    June 22, 2015

    Leave a Reply

    Hvor køber du den sorte kala namak salt?

    • Sera
      June 28, 2015

      Leave a Reply

      Hej Nete :) Det køber jeg oftest i indiske specialforretninger. Store supermarkeder som Kvickly skulle også have det en gang i mellem.

Leave a Reply

*



You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Follow Me