20141114_180143

Det Ultimative Nachosbjerg

By on November 16, 2014

Nachos er et skønt måltid spækket med en hylens masse smagnuancer og dejlige mexikanske krydderier. Det her er en party-tallerken, og faktisk også min livret 😀 Så forarbejdet til denne opskrift går derfor også langt tilbage. Særligt den cremede cheddar er helt perfekt og giver den helt rigtige syndige fornemmelse, når den drypper ned fra en varm nacho, der langsomt trækkes ud af bjerget. Men cheddaren er ikke det eneste. For at lave de ultimative nachos skal flere lag være med:

Semi-Hjemmelavede Nachos

Rå og Frisk Salsa

Guarcamole

Krydrede Bønner

Cremet Vegansk Cheddar

Syltede jalapenos og frisk koriander

Opskriften på salsa og guarcamole har jeg allerede beskrevet i et tidligere indlæg. En helt frisk hjemmelavet salsa er nemlig slet ikke til at stå for. Lav derfor gerne en stor portion, opbevar den i køleskabet og brug den til alt, havd du kan komme i nærheden af 😉 Jeg elsker selv semi-hjemmelavede nachos, da jeg kan styre salt- og fedtindholdet og de ser mere “autentiske” ud, men købte nachos fungerer mindst lige så godt :)

Jeg elsker selv semi-hjemmelavede nachos, da jeg kan styre salt- og fedtindholdet og de ser mere “autentiske” ud, men købte nachos fungerer mindst lige så godt :)

Noget af det vigtigste (i min optik ihvertfald), når det kommer til nachos, er “osten”. En perfekt veganske cheddar er utrolig nem at lave, dejlig cremet og har smagen af Mexico på den helt rigtige måde. Denne her har ikke den samme overdrevede fedme over sig som cheddar lavet på komælk, men det var faktisk også meningen. Du bliver absolut ikke skuffet, og så kan du guffe det hele i dig med super god samvittighed og booste din krop med nærring. Det må da være det ultimative! 😀 Det her er ihvertfald for mig den ultimative farvoritret nummer 1.

20141114_181135

Semi- Hjemmelavede Nachos

Du skal bruge:

  • 8 tortillas (gerne fuldkorn/glutenfri)
  • Tørrede krydderier så som koriander, spidskommen eller røget paprika

Forvarm ovnen til 175 grader. Læg dine tortillas oven på hinanden i en stor bunke. Skær dem midt over, herefter i halv og så i kvarte. Læg de små trekanter ud på en bageplade med bagepapir. Drys dine udvalgte krydderier henover trekanterne og bag dem i ovnen i ca. 10 minutter. De skal stadig være lyse i farven men dejlig sprøde.

Cremet Vegansk Cheddar

Du skal bruge:

  • 250 gram kogte kartofler
  • 75 gram kogte gulerødder
  • 2 spsk kikærtemel
  • 2 spsk marizena
  • 5 dl plantemælk (jeg bruger mandelmælk)
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk løgkrydderi
  • 1 fed hvidløg 
  • 2-3 spsk citronsaft
  • evt. gurkemeje for stærkere farve

Start med at koge kartofler og gulerødder. Si herefter vandet fra og mos dine grøntsager godt sammen i gryden. Tilsæt kikærtemel, marizena og krydderier og bland det hele godt sammen. Kom herefter plantemælk i og pisk det sammen, til der ikke er nogle klumper tilbage. Varm det op og hold det under konstant omrøring mens det simre. Når “osten” har din ønskede tykkelse og cremede konsistens, er den færdig. Smag den herefter til med citronsaft.

Krydrede Bønner

Du skal bruge:

  • 1 dåse kidney beans (eller 150 gram hjemmekogte)
  • 1 mellemstort løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk tørret chili

Skær løget ud i fine tern og svits det på en varm pande. Når løget begynder at være genemsigtigt og lidt brunt i kanten tilsættes fitsnittet hvidløg. Der svitses videre i 1-2 minutter. Nu tilsættes bønner og krydderier. Det hele blandes godt og varmes godt op. Lad det simre i 8-10 minutter, så alt væske er fordampet.

SÅ SKAL DIT NACHOSBJERG BYGGES 😀 Få gerne alle ingredienserne ind mellem alle dine lækre nachos, så du sikre dig, at der er masser af fyld på, når du trækker en skøn, lun nacho ud af bjerget.

Sera Thumbnail-09

Velbekomme!

20141114_180003

20141114_180143

20141114_180151

20141114_180211

20141114_180257

20141114_180452

20141114_180458

20141114_180506

20141114_180541

20141114_180553

Comments

  1. Mælk med medfølelse | Månebarnet - […] ♡ Klassisk vegansk lasagne ♡ Vafler med squash og tomat ♡ Det ultimative nachosbjerg […]
  2. Smeltet ÅHst – vegansk ost til pizza, lasagne mm. | PlantePusherne - […] ostesauce som du kan prøve hvis du har lyst her og her og i en lidt nachoskrydret udagve her. …

Leave a Reply

*



You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Follow Me