20150409_194012

Grøn Ramsløgseksplosions Pesto

By on April 9, 2015

Jeg fandt nogle skønne ramsløg og fik sådan lyst til at lave en super god pesto ud af dem. Jeg elsker pesto på alt, men jeg bruger ikke olie i min pesto – Jeg bruger avocado! 😀

Ramsløg er en løgplante og findes normalt i skoven om foråret. Ramsløg har en meget intens smag og lugt. Bladene smager som en blanding af forårsløg og hvidløg og bruges ofte i dressinger og i stedet for løg eller hvidløg i opskrifter. Det har masser af C-vitamin, er fuld af antioxidanter, øger stofskiftet og reducerer inflammation. Opbevar de lange grønne blade i en plastpose i køleskabet. De kan holde sig i omkring 3-4 dage.

Jeg har også renset, vasket, tørret nogle af bladene med en klud og frosset dem ned. Det er bare fantastisk at tage et par frosne blade op, hak dem og drys dem over smukke retter. Det bliver en himmelsk mundfuld.

I øjeblikket bruger jeg solsikkefrø i mine pesto – det er billigere end nødder og fungerer rigtig godt. Jeg bruger også selleri i stedet for salt. Det er en fantastisk måde at skære ned på mængden af ​​salt i maden.

Brug gerne pestoen ovenpå kogte nye kartofler, som dressing i salater eller som topping på brød. Se inspirationsbilleder længere nede :)

ramsløg ny

Du skal bruge:

  • 1/4 – 1/2 stor avocado
  • en lille håndfuld frisk basilikum
  • en lille håndfuld frisk spinat
  • 2 store håndfulde ramsløg
  • 1/5 bladselleri-stang
  • 1 stor håndfuld solsikkefrø
  • 2 dl vand (eller mere/mindre efter ønske)

Put alle ingredienserne i en food processor, blend godt og juster teksturen med solsikkefrø og vand. Færdig! 😀

Sera Thumbnail-09Velbekomme!

20150409_193942

20150409_195057

Spinatsalat med ramsløgspesto som dressing 20150409_194025

ramsløg kartoffel salalt 4

Ramsløgpesto som dressing til nye kartofler. Find opskriften her.

20150409_194045

Comments

Be the first to comment.

Leave a Reply

*



You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Follow Me